主料：猪肋条肉500克 。
【正宗的同安封肉怎么做】辅料：猪肉皮150克，姜20克，小葱30克，盐5克，甜面酱50克，料酒20克，八角3克，茴香籽3克，桂皮5克 ， 花椒5克 ， 香油15克，胡椒1克 。
步骤：1、将猪肋条肉洗净剁成方块 。
2、肉块用精盐、火硝1克遍搓均匀 ， 放一盆内腌2小时 。
3、猪皮刮洗干净 。
4、将葱、姜择洗干净，葱切成6、6厘米段，姜切成厚片 。
5、将肉块、猪皮用沸水氽一下 ， 捞出放一盆内 。
6、肉皮、肉块加葱段、姜片、精盐、料酒

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