1、食材：2斤鸡蛋、一斤糖、一斤半蛋糕专用粉、速发蛋糕油30-50克、牛奶香精少许 。
2、将鸡蛋打入打蛋器中，放入糖，先低速搅拌，鸡蛋完全搅拌均匀以后，高速搅拌5分钟左右 。
3、把糖搅化，放入速发蛋糕油，继续高速搅拌，完全乳化以后加入蛋糕专用粉，加入面粉之前先把牛奶香精和丙酸钙加入面粉搅拌均匀，加入面粉以后搅拌均匀 。先低速后高速 ， 注意时间，搅拌时间长了起面筋 ， 容易造成蛋糕发硬 ， 搅拌均匀以后，装模具 。
4、原型模具24个，橄榄模具25个 ， 燃气烤炉烤制过程上下火都在210度，中间倒2次烤盘保证颜色均匀 。
【米奇蛋糕如何做的松软】5、磨具刷油不沾即可 ， 多了烤出来颜色浅 。这样松软的米奇蛋糕就做好了 。

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