【将要泡发的干笋用温水浸泡一到两天 如何泡发干笋才会白】即将泡发的干笋用清水浸泡一到二天,半途鱼缸换水浸泡,全过程最好使用温开水,水凉了以后可以稍微鱼缸换水来维持水的温度,如果你实在没时间一直鱼缸换水,就一定要让干笋处于一种控温情况,那样水温也不会产生非常大更改 。
泡好后,在锅中放进冷水,将干笋凉水下锅,用大火烧煮2个多小时,环节中可以加一勺白糖 。
烧之后捞出干笋,再一次自来水浸泡两至三天,时间充裕得话泡三天为宜,留意要每一天换一次水,以避免干笋质变酸酸的 。
浸泡两三天之后,在锅中烧水放进干笋煮15分钟,煮好后捞出,再炖的时候要注意观查干笋状态,软了得话立即捞出来就能,也有很硬的干笋再炖一会,软了再捞出来,干笋正中间肉最粗厚一部分拿筷子能戳过则表示能够捞出了,这时干笋泡发基本已经进行 。
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