港式滑蛋和广东地区的滑蛋制作方法有所不同 , 因为广东地区人们在制作滑蛋的时候 , 主要是利用虾仁和鸡蛋制作成虾仁滑蛋 。而港式滑蛋在制作滑蛋的过程中 , 不仅要使用到鸡蛋 , 还有其它食材 , 其中黄油也是制作港式滑蛋必不可少的一种原材料 。接下来的文章就为食客具体讲解关于港式滑蛋的制作方法 。
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8、将调好的蛋液倒入刚才炒香的备用食材中 , 再加入适量味啉调匀 , 备用 。
9、另用一冷锅 , 加入油润锅(就是将锅四周都淋上油) , 开小火待冒细泡 。
10、冒泡后慢慢倒入蛋液 , 一定要保持小火 。
11、继续小火 , 用锅铲轻轻推动蛋 , 一层层的比较滑嫩 , 不要乱炒 。
12、看到刚刚凝结 , 捞起备用(一凝结就捞起) 。
13、将甜椒末放入锅中炒至将生味祛除 。
14、加入水和适量白糖 。
15、待白糖溶化后 , 加入适量生粉水勾芡 。
【港式滑蛋怎么做】 16、将芡汁淋在蛋上就好了 。
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