【地瓜的主要成分是什么】地瓜又名甘薯、红薯、山芋、白薯、番薯、红苕地瓜里面的主要成分是淀粉 。淀粉是食物的重要组成部分，咀嚼米饭等时感到有些甜味，这是因为唾液中的淀粉酶将淀粉水解成了单糖 。食物进入胃肠后，还能被胰脏分泌出来的淀粉酶水解，形成的葡萄糖被小肠壁吸收，成为人体组织的营养物 。支链淀粉部分水解可产生称为糊精的混合物 。糊精主要用作食品添加剂、胶水、浆糊，并用于纸张和纺织品的制造(精整)等 。地瓜淀粉特点是吸水能力强 ， 但粘性较差，无光泽，色暗红带黑 。由鲜薯磨碎，揉洗 ， 沉淀而成 。

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