1、砂锅羊羔肉:
【小羊羔的食用方法】 ?。?)食材:羊羔肉3斤,柠檬叶3张,蒜瓣3粒,姜3片,陈皮1片,八角1只,桂皮1片 , 草果2只 , 孜然适量,盐适量,花生油适量,生抽5汤匙,酒适量.
?。?)步骤:锅烧开水,放姜片和酒入 。放入羊羔肉焯水 。捞起羊羔肉过冷水 。锅烧热油,放蒜瓣爆香 。放入已经焯过水的羊羔肉大火爆香 。放入柠檬叶,羊羔爆香后放入生抽,加入孜然等香料 。加入水烧开,转入砂锅焖15分钟,焖够时间后关火装碟 。
2、爆炒羊羔肉:
?。?)食材:羊羔肉500克,土豆一个,细粉250克 。青椒2个,葱姜蒜少量,尖椒3个,盐适量,料酒适量,醋适量,老抽适量,生抽适量 。
?。?)步骤:粉条泡制10分钟 , 土豆滚刀块 , 青椒切块,羊羔肉切块,葱,姜,蒜切好 。锅内放入适量油 待油热后 放入葱姜蒜 炒至黄色 。放入已经切好的羊羔肉大火炒 。炒至肉块颜色泛黄 。加入适量水 盐 老抽 生抽焖10分钟 。加入土豆、细粉、青椒 , 再加入料酒、醋,盖锅盖焖25分钟即可 。
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