绿茶级别分成礼茶、特茗、特等、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级 。
1、礼茶：外形鲜嫩齐整，有很多的嫩毫和毫尖，色泽润 。
2、特茗：外形长度齐整，香味高醇，有鲜美清甜味 。
3、特等：外形黝黑盈润，匀称有金毫，无红梗 。
4、一级：嫩度显著，长度匀称，色泽润；具备“祁红”独有葡萄糖香 。
5、二级：艳红不如一级光亮，芽条均整，发酵适当 。
【红茶等级分为礼茶、特茗、特级、一级、二级、三级、四级、五级、 红茶等级】6、三级：外形较二级略粗，整度匀称，面张略有松条 。
7、四级：香气醇厚，有相对应浓度值，依然存在“祁红”口味 。
8、五级：香气醇甜偏浅，但无粗老味 。
9、六级：外形夹有片朴，色泽花杂 。
10、七级：外形带片朴梗，色泽桔杂，香气低淡，有粗老味 。

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