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香肠是生活中常见的肉制品 。它有很多吃法,吃起来很香,吃起来很开胃 。很多人会在家做香肠,香肠表面会是白色的 。这可能是盐霜或白霉 。这取决于具体情况 。
香肠表面的白色是霉菌还是盐霜?【香肠表面的白色是霉还是盐霜】都有可能 。
香肠是一种腌制产品 。如果保存不当,可能会滋生更多的细菌,然后在表面产生白色霉菌 。霉菌香肠不能再食用,以免对身体产生不良影响 。
如果香肠不变质,盐霜也会在干燥过程中沉淀,因为肉中溶解的盐会穿透肠衣孔,暴露在风和阳光下后粘附在肠衣表面 。
如果发霉,香肠上会有白点和黑点,摸起来会很粘 。如果没有这种现象,那就是盐霜 。盐霜是一层薄薄的,颜色是均匀的白色,可以揭示肉的颜色 。发霉的肉很杂,有一层污垢 。绿色和黑色应该发霉 。
香肠表面的盐霜和白霉的区别起霉
如果香肠发霉,它会闻起来发霉,感觉粘稠,因为它是湿的,发霉的香肠会很苦 。
盐霜
有盐霜的香肠不会有异味,也不会粘在外面,反而会感觉干燥,味道咸 。
保存香肠的方法挂起来保存:我们先把香肠放在阴凉通风的地方彻底晾干,然后直接挂在阴凉干燥的地方,但要避免阳光直射 。温度逐渐升高后,检查香肠是否保持干燥 。因为一旦香肠表面有油渍,表面温度过高,一定要放在冰箱里 。
这种方法更适合南方 。如果在北方吃香肠,会变成干柴,直接影响口感 。
冰箱储存:我们直接真空包装香肠,然后放入冰箱冷冻或冷藏 。如果选择冷藏,可以保存3个月左右,冷藏一年左右,不用担心温度变化 。
保存白酒 。此外,酒缸打开后,气味可以保持不变 。
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