青团做出来很苦怎么办,青团有点苦还能吃吗 _生活百科

我们都知道，青团一般是在清明节流行的一种食物，它有很多不同的口味，有肉馅的，有蔬菜馅的，有甜点馅的等等，吃起来都很不错，深受人们喜欢。有些人做的青团是苦的，那么青团有点苦还能吃吗？下面让我们详细来看看吧！
青团为什么是苦的艾草本身有苦味做青团的主要食材艾草味道本身带有一股苦涩味，所以假如处理不好的话，做出来的青团也会带有苦涩味。
因为青团是用艾草加上面粉做成的，吃起来总感觉有一种草的味道，不过做得不好吃，吃起来就会感觉有一种苦味。
没有焯水艾草采摘回来以后要清洗干净，还需要焯水，很多人就直接下锅，其实这样做出来的青团是会有苦味的，所以吃起来味道不是很好。
没有放碱艾草本身就有一点苦味的，所以在制作青团时，经常会加入一些碱，这样有助于消除其中的苦味。艾草是青团的主要材料之一，有独特的艾草香气，在处理艾草时，步骤较为繁琐，要先将其煮沸，加一点碱粉，然后过冷水，才能去除艾草的苦涩。若是少了这其中的一步，做出来的青团就有可能带有苦味。
青团有苦味还能吃吗只要没变质，青团有苦味还是可以吃的。
清明时节青团绿，艾草的苦涩才是青团最正宗的味道青团，碧青油绿，糯韧绵软，甘甜细腻，清香爽口，把春天的甘甜吃进嘴里，把世间的柔软揉进心里！青团是江南地区一带的传统特色小吃，现在店里做青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。
青团做出来很苦怎么办焯水艾草有点苦味，所以要先热水煮几分钟，再放冷水反复洗2次，这样就不会有苦味啦！
加小苏打艾草焯水的时候多加一点小苏打能有效去除艾草的苦涩味，而且能很好的保持艾草碧绿的颜色，这样做出来的青团颜色也会更青，而且吃起来不苦不涩，非常的清香可口哦。
艾草要用嫩的新鲜的艾叶摘洗干净，要去掉杂质和野草，尽量摘取艾叶嫩尖的部分。假如艾叶梗茎很粗，说明艾叶比较老，苦涩味会轻微多一些。
不用艾草做有些人会觉得艾草做的青团会带点苦涩，现在店里做青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成，青团作为祭奠的功能日益淡化，而更多被人用当作春游小吃。
清明节吃的青团是什么草青团是用艾草或是浆麦草做的。
艾草是菊科蒿属植物，有浓烈的香气，是多年生的草本植物，艾草分布广，野生的艾草比较多，但是也有一些是栽培的，艾草也是一种中药材，其味微苦、辛，性温，有温经止血、散寒止痛、祛湿平喘的功效。
【青团做出来很苦怎么办,青团有点苦还能吃吗】浆麦草有叫雀麦草，一般野生在江南水乡的河岸、沟渠、田埂边，味道较浓，也有很好的上色能力，用浆麦草做出来的青团很清香，香中带甜，还有很好的清心败火的作用。