秋季减肥菜品之一

五香豆筋
用料:
豆筋150克、植物油100克(实耗10克)、葱5克、姜5克、酱油、豆瓣酱各5克、鲜汤150克、精盐、味精、五香粉各少许 。
制法:
1、豆筋洗净泡软后,切成5厘米长的节再剖成粗条;葱切成节;姜切成片 。
2、炒锅上火,倒入植物油烧至七成热,下豆筋节炸至金黄色,表皮起泡捞出 。
3、锅内留少量油,放入葱,姜炒出香味,掺鲜汤放入豆筋节酱油、精盐、五香粉、豆瓣酱煮至汤法收完,加味精;即可起锅 。
红酱青豆
用料:
青豆250克、番茄100克、植物油5克、鲜汤150克、水豆粉30克、味精、精盐少许 。
制法:
1、番茄去皮后,切成青豆大小丁,青豆洗净,沥去水分 。
2、炒锅上火,将油烧至七成热倒入青豆翻拨几下,掺鲜汤将青豆焖热 。加精盐、味精,再倒入番茄焖热,用水豆粉勾薄芡即可出锅上桌 。
炒甜椒
用料:
甜酱5克、甜椒250克、植物油15克、精盐、味精、白糖、麻油各少许 。
制法:
1、甜椒洗净去蒂后,切成1厘米见方的小块,去籽去心,撒精盐拌匀待用 。
2、炒锅上火,将油烧至五成热倒入甜酱炒香起锅入盘,加少许鲜汤,麻油、白糖、精盐调匀、倒入甜椒中即可 。
素炒芦笋
用料:
芦笋200克、植物油10克、鲜汤200克、姜5克、葱5克、精盐、味精、水豆粉少许 。
制法:
1.芦笋洗净要后放入沸水中焯一下撕去老皮,排列在盘中待用;葱切成节,姜切成片 。
【秋季减肥菜品之一】 2、旺火将植物油烧至七成热,放入姜、葱、炒出香味掺鲜汤烧沸 。放入芦笋烧至入味,加精盐、味精、芦笋装盘 。锅内所余汤法,用豆粉勾芡,淋在芦笋之上即可装盘食用 。