一谈到脂肪 , 总是会让很多mm为之色变 , 因为这可是她们昼思夜想要从身上“驱逐”出去的东西 。其实 , 让脂肪遭受这样的待遇还真是有些不公平 , 要知道 , 它对于人体来说可是不可缺少的哦!
脂肪不仅是人体能量的主要来源 , 而且还是人体组织细胞重要组成成分 。脂肪主要由甘油和脂肪酸组成 , 脂肪酸又可以分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸 。有些不饱和脂肪酸是人体不能自身合成的 , 也称为必需脂肪酸 , 如果缺乏必需的脂肪酸 , 人体所有系统都会出现异常 。例如亚油酸就是其中很重要的一种 , 但人体自身不能合成亚油酸 , 必须从食物中摄取——像平时我们做菜时用的食用油中就含有亚油酸成分 , 其中核桃油的表现尤为亮眼 。
核桃油营养多面手
自古以来 , 核桃的保健功能就为人们所认识和推崇 , 享有“万岁子”、“长寿果”的美名 。
食用油的营养价值很大程度取决于饱和脂肪酸的含量 , 而核桃油中含有高达90%左右的多种不饱和酸 , 其中以亚油酸含量居多 , 是普通菜籽油含量的3至4倍 , 正好能满足人体摄取亚油酸的需要 。通过食用核桃油 , 不但能使高密度脂蛋白水平上升 , 将胆固醇运送至肝脏进行代谢排出体外 , 从而防止胆固醇形成 , 还能防治高血压、高血脂、糖尿病、肥胖症等这些常见的“富贵病” 。
同时 , 核桃油含有重要的补脑元素磷脂 。在大脑中 , 磷脂类物质比重高达30% , 承担传达信息的重任 。同时 , 磷脂是人体所需胆碱的主要来源 , 而胆碱可以促进细胞活性化 , 提高记忆和智力水平 。从这方面看 , 核桃油具有缓解脑疲劳、改善记忆以及帮助胎儿脑部发育的作用 。
此外 , 核桃油中含有的抗氧化成分———维生素e是增强人体免疫力的好手 , 能够延缓衰老、增强皮肤抵抗力、防止动脉硬化 。
核桃油简易菜式大公开
优质的天然核桃油具有香醇浓郁的特点 , 哪怕只是盛上一小碟色味兼具的核桃油 , 用来蘸蘸面包或是拌拌色拉也别有风味 。这里就介绍几种简单的菜式 , 赶快回家用核桃油做做看吧!
精选火龙果沙拉
【瘦身新概念 脂肪油变身记】 主料:火龙果、哈密瓜、豆苗、生菜
调料:酸牛奶、盐、柠檬汁
用油:天然核桃油
制作方法:1、将火龙果洗净 , 从中间切开 , 将果肉挖成球备用 , 火龙果保持原型作为器皿 , 哈密瓜同样挖成球状
2、将生菜、豆苗用盐、柠檬汁、天然核桃油拌匀 , 放入火龙果中
3、将火龙果球和哈密瓜放入器皿中 , 倒入酸牛奶即可
奶油南瓜汤
主料:南瓜
调料:盐、奶油
用油:天然核桃油
制作方法:1、将南瓜用天然核桃油进行翻炒 。
2、将翻炒后南瓜放进高汤蒸煮 。
3、将蒸煮后的南瓜放进搅拌机 , 打碎再将其蒸煮 。
4、然后将其调味 , 加奶油调匀 。
干煎鳕鱼(香菜奶油汁)
主料:鳕鱼、彩椒
调料:香菜叶、奶油、牛奶、香料
用油:天然核桃油
制作方法:1、将鳕鱼去骨、切成适当大小待用、彩椒切块待用
2、将香菜叶、奶油、牛奶、香料采用天然核桃油拌匀用盐 , 胡椒 , 适当调味
3、将鳕鱼块及彩椒块用天然核桃油煎至金黄色 , 装盆 。淋上香菜奶油汁即可 。
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