开熟食店的十大禁忌,现在的实体熟食店好做吗？ _开熟食店的十大禁忌

现在的实体店好做吗开熟食店的十大禁忌？

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其实这个问题也挺不好回答的，因为要多方面看才能说好不好做。

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我是相信自己餐饮的姚师傅，现在正在经营一家熟食店，所以过来给您回答一下。

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1 ，现在的熟食店和过去的熟食店比，也要看跟什么时候比。

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20年前，人们手里的钱都不多，所以开熟食店是没有现在好的。

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2 ，现在人们富裕了，生活品质提高了，所以说，现在的熟食店要比过去的熟食店好做。
但也不是说开了熟食店就能赚钱，也是要各方面都做好了才能赚钱。
下面我就说说怎么能让熟食店赚钱。
1 ，店铺位置的选择
店铺位置一定要选好，要选人流大的地方，要靠近居民区或者菜市场，要有停车的地方，不要相信什么酒香不怕巷子深的说法。
2 ，味道一定要做好
现在的人们有钱了，已经不只是吃饱了就行的时候了，吃也一定要吃好，品质要好，味道要好，如果熟食店的味道比较普通，和别家的都一样，那就没什么竞争力，特别是比别的店开的晚，那就赚不到钱。
做餐饮，味道决定一切。
3 ，卫生一定要搞好
做餐饮，卫生是头等大事，要把卫生当做一项长期任务来做，不能只是表面看起来干净，要从原材料到成品的每一个步骤都做的非常干净，这样顾客才能放心买你的食物。
4 ，要学会现代营销
当今社会不是酒香不怕巷子深的时候了，如果不做营销，顾客就会被竞争者抢走，一定要跟上网络的思维，要学会网络营销，比如办个优惠卡，做个满减活动，建消费群等，要有能让客户持续在你这里消费的动力，这样才能赚钱。
5 ，不用去加盟
加盟开店要有很多费用，加盟费要几万元，每年还需要管理费，需要用总部的设计方案装修，隔几年就要根据总部的意见重新装修店铺，有的必须用总部的装饰材料，以后经营也必须使用总部提供的各种原材料，而且不给你配方，只要总部黄了或者和总部闹翻了，你也就干不了了。
6 ，一定要找给配方的地方学习
无论说的多么天花乱坠，不给配方都是坑，只要你经营一天就得从他那买配料，这样就会增加成本，而且他可以随时涨价，另外，如果供货方出现任何问题不能供货了，对你是影响极大的。
比如很多顾客吃惯了你的口味了，如果突然改变配方改变口味，顾客就会流失，所以，学习技术一定要找给配方的地方去学习。
而且，有了配方你才能做大或者开分店或者招收学员赚学费。
以上的条件都做好了，那么现在做熟食店就是百分百赚钱的！
我是相信自己餐饮的姚师傅，以上就是我对现在开熟食店好做吗的回答。
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以我的经验来看
1 新手加盟品牌不要做，或者说最好不做加盟品牌，因为受制于人！当然如果有开店经验，可以选择适合自己的和当地口味的加盟店！
2 新手不要买网上的料包，因为配方在熟食店是最不值钱的东西。新手如果买料包直接卤肉或做麻辣系列，以后永远就要依靠买了，而且最大的弊端是不容易掌握口味，因为卤肉的咸淡味和颜色是需要有制作经验的，新手买完料包直接扔锅里，煮出来的东西，不是太熟就是不熟，要不就味道咸了或淡了，更多是颜色不好看，而且养不出老汤！
3 新手不建议买老汤，由于老汤价格很高，普遍在每斤三四十元左右，而且起步最少二十至二十五斤老汤才够用，最重要的是，不懂得保养老汤，以后肯能两三天就要购买一次，这样肯定不挣钱！
4 新手最忌讳以为开熟食店很容易（当初我就有这种心里），以为在家里会煮肉就能开熟食店。记住，会煮肉和开店没有一毛钱关系，因为会煮肉的叫厨师，能开店的叫生意人，厨师和生意人两种性格结合的人才适合干熟食店！会卖不会煮不行，会煮不会卖也不行！煮肉叫手艺，开店需要营销！
想做熟食店的方法
1 可以去熟食店打工或做学徒，这样的话不仅能学会老板的制作手艺，更能学会人家的营销方法。不过就是很多熟食店都是夫妻店，大部分不招学徒。尤其是生意火爆的店铺，想学他的手艺，很难！
2 可以自费去培训学校学习，但需要你有火眼金睛了！因为现在的培训学校很多都是一个师傅教，一群学员围着看，实际上手操作时间很少，只能看制作流程，毕业后上手制作也需要时间，需要自己练习！
着重说一下培训学校，熟食店里炸，烤，凉菜系列并不难学，最重要的是卤肉这一项，咸淡味的掌握和肉的颜色至关重要，尤其是剩货处理和老汤保养必须要学到手的！我就见过很多开店多年的人，他们不会保养老汤！
现在培训学校遍地开花，如果只给配方不教手艺的学校，建议不要去。还是那句话，配方在熟食店最不值钱，制作流程是关键！
3 熟食店特色一定要有，也就是必须有两样以上或最少一样，是别的店没有，或是你做的比别的店好吃的产品。请记住！无特色不开店！
以上就是我总结的我自己做熟食的经验，是我认为想做这行的小白需要了解的东西！
还有说一下，为什么说配方不值钱，因为街面上的熟食店卤肉的口味都差不多，生意再好的熟食店卤肉，也不一定比别的店好吃多少，主要靠的营销手段。而且网上的配方都烂大街了，几十元就能买到。
卤肉最重要的是制作流程和老汤！俗话说难者不会会者不难！业内有句老话，叫万变不离其宗！业内还有句行话，叫战士的枪厨师的汤！
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