买回来葡萄之后,
用纸包好,放在冰箱暂时贮存,不要使用塑料袋,那样会使葡萄表面结霜(家用冰箱冷藏室变温较大),引起裂果和腐烂 。
【牙膏洗葡萄营养流失少】
洗葡萄的时候,先将腐烂的葡萄果粒去除,用剪刀在葡萄果蒂与果实交接处,小心剪开 。不可剪破果皮,破皮后洗涤时容易污染到果肉,也不要留一小段果梗,留有小果梗的葡萄粒不易洗净,也容易刺伤其它的葡萄 。千万不可将果粒从果穗上拔下,这样果梗会带出葡萄粒中的果刷,使果粒上留下一个洞,果肉容易腐烂 。剪完的穗梗,可以看到与葡萄交接处平滑完整 。将葡萄粒放入盆中,加少许水,挤一些牙膏在手中,双手搓一搓,然后轻轻搓洗葡萄 。倒掉脏水,用清水冲洗干净 。清水冲洗至没有泡沫为止,冲洗干净后放入筛子沥水,再用一个平盘,铺上一条干净的毛巾,将葡萄粒倒入其中,一次大约一层葡萄的厚度,双手握好平盘摇动,使葡萄均匀滚动 。如此一来,残存的水分就可以吸干了 。整个洗涤过程要快(五分钟以内),免得葡萄吸水胀破,容易烂掉 。
以上做法尽量保证葡萄在食用之前不要和过多的水接触,否则,葡萄极易裂果、腐烂,也会流失掉大部分的营养及有效成分 。另外,葡萄要吃的时候再洗,因为洗过后不吃容易坏掉 。洗了之后,即使放在冰箱冷藏,也只能放两三天 。
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