讲究烹调方法、降低膳食热量：
【讲究烹调方法、降低膳食热量】 在日常饮食中 ， 虽然选择的原料相同 ， 但由于烹调方法不同 ， 做出食品所含的热量相差很大 。采用蒸、煮、炖、煨、清炒、氽、卤、炝、凉拌等烹调方法 ， 使用的烹调油少 ， 菜肴的热量低 。用煎、烹、炸、油焖、干烧等烹调法 ， 使用的烹调油多 ， 菜肴的含热量高 。另外 ， 一些口味较浓重的菜肴加明油或糖多 ， 如鱼香味型、糖醋味型、家常味型的菜肴热量也高 。为了降低膳食中的热量 ， 减少热量摄入 ， 减肥者宜选用那些含热量低的烹调方法 ， 并应选用植物油 ， 不用动物油 。
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