做手工米粉皮首先需要准备早稻米 。
一、选米 。米粉的米是有要求的，不是所有的大米都能做出米粉 ， 现在手工米粉一般用的是陈年的早稻米，做出来的米粉才有韧性，不易断 ， 陈年的早稻米可以到当地粮仓去采购 。
二、把陈年的早稻米用水泡制 ， 当泡到米粒松软时，再用电磨将米打成浆 。
三、如果打出来的浆太干，需要加适量的水对米浆进行稀释，米浆不能太干，不能太?。?接下来找一个扁平的不锈钢盘子，在盘子上抹少许油，均匀的把米浆倒入圆盘，不要太厚 。
【在家怎样做手工米粉皮】四、锅内放水烧开，把圆盘放入锅中，蒸3-5分钟取出，每片中间刷上油，切成自己中意宽度的条形 ， 自制米粉就做好了 。