1、提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，饲养的蛏子2小时可吐尽沙，野生的据说要2天，吐尽沙，捞出沥干 。
2、炒锅烧热 ， 倒入油，放入蒜末、姜片炒香 。
3、倒入蛏子翻炒 ， 加入干辣椒同炒 。
4、翻炒至蛏子壳开，用盐和胡椒调味即可 。
【蛏子怎么吃最正确】5、在吃蛏子时，最好将蛏肉周围那一圈黑线去除 ， 因为那圈黑线相当于蛏壳内外之间较脏 。

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