【干贻贝的做法】干贻贝的做法：
用清水清洗干贻贝，然后在热水中浸泡一两个小时，直到头发上升 。取出后，用清水清洗 。洗完贻贝后，摘下中心有毛的黑胃，褪去沙粒，再用清水冲洗 。将干贻贝浸泡60分钟，去皮栗子，将五花肉切成块，焯水备用 。将干贻贝五花肉、板栗放入砂锅内，加入适量的黄酒、水及生姜片开中火焖煮 。水开后，慢火炖约90分钟 。蔬菜熟透嫩烂，加入适量的盐和葱 。

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