冰糖葫芦反沙了怎么办 _反沙

文章插图
冰糖葫芦是生活中常见的美食小吃。它有很多做法。它可以搭配各种水果，如山楂、草莓和橘子。味道很好。有些人做冰糖葫芦时会反沙。你可以加入柠檬酸继续煮。
冰糖葫芦反沙怎么办？【冰糖葫芦反沙了怎么办】冰糖葫芦可以加入柠檬酸再煮。
通常在煮糖葫芦糖浆时，用铲子搅拌很容易导致糖浆反沙，反沙可以尝试加入少量柠檬酸，再煮，煮糖浆必须控制糖和水的比例，糖、水的比例也容易反沙，煮过程中最好不要搅拌糖浆。
冰糖葫芦反沙还能吃吗？一般还是可以吃的，但是很难形成。
糖葫芦反沙是指煮好的糖中有颗粒，糖变回固态，说明煮不到位。糖葫芦反沙可能是因为煮沸温度不到，里面有很多水，等到糖颜色变成芝麻油，用筷子蘸一些糖浆冷却，如果糖浆甜脆，糖浆在煮沸过程中不搅拌糖浆，否则会出现反沙，糖葫芦表面晶莹剔透的糖壳不能形成。
冰糖葫芦的做法原料：
山楂25片，白糖100克，冷水50克。
做法：
1洗山楂。
去柄，刀横切两半，一扭就可以打开，去掉山楂籽，然后重新连接成完整的山楂。
山楂用热水烫过的竹签串成串，大小可根据竹签长度随意调整。
在烤盘上抹一点植物油，均匀待用。
将白糖和冷水放入不粘锅中。
小火煮开，出现密集的小气泡，糖浆颜色呈淡琥珀色，变成小火。
因为糖浆少，锅小，我用勺子舀糖浆倒在山楂上。
将覆盖糖浆的山楂串轻轻倒在烤盘上，冷却后变成冰糖葫芦。
小窍门：
煮糖是关键，一定要小火，煮到淡琥珀色使用；没有烤盘，准备一个大盘子，擦一些油，冷却后很容易取下。