素烩汤的做法还是比较简单,顾名思义当中是包括都是素菜,有各种各样的时令蔬菜,人们也是可以根据自己的口味来进行选择,大部分都是包括了黄瓜,西红柿和黄豆芽等,这些蔬菜的话在平常生活中也是比较常见,做法上面也是比较简单,将这些食材放入到汤中一起熬煮即可,老少皆宜的一道菜 。
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【素绘汤做法】 口蘑汤是口蘑泡发过程中的副产品 。取干口蘑500克,用清水洗净,注意洗的时间不要太长以免味道流失 。洗净的口蘑放入水锅加清水1500克烧开,改用小火 煮30分钟左右,待口蘑发透无硬心时将口蘑捞出另用 。口蘑沉淀后,取上层清汤过滤即可 。其汤汁灰暗、汤味鲜醇,一般用于比较高档的菜肴,如素三鲜、口蘑锅 巴等 。
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