虾这种食物大家都是比较了解的，生活当中各种各样的虾大大满足了人们的胃口 。当然，按道理来说虾应该分为两种，第一种就是在淡水生活的虾，而第二种则是生活在海中的虾，各有各的特色 。而号称小龙虾的食物，是生活在淡水当中的 。那么问题来了，小龙虾做之前要过水吗?
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2、清洗好的小龙虾控水放置 。
3、锅内倒油加热后，放置红油底料炒出香味后，把葱姜大蒜也放入一并翻炒，然后下入小龙虾翻炒至身体都裹上红油后，烹入花雕酒继续翻炒，等炒到酒味均挥发出来后，倒入清水进行闷制，水要没过龙虾 。闷制时改用中小火 。
【小龙虾做之前要过水吗？】 4、锅内水快要烧干时，改大火翻炒，收汁装盘，在龙虾相面放置香菜装饰即可 。
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