【正确对待巧克力的作用】 上海人每人年均吃巧克力1.75公斤 ， 在全国名列前茅 ， 但比较英国人年均消费巧克力13公斤的水平 ， 仍有很大距离 。在昨日召开的糖果巧克力市场高层研讨会上 ， 与会专家指出了目前巧克力消费存在的三大误区 。
很多消费者既难抵巧克力的美味 ， 又怕吃后发胖 。与会专家认为 ， 肥胖是一种既有遗传基因缺陷 ， 又有过食和活动不足等多种因素相互作用而造成的疾病 ， 95％以上的肥胖是由于吃得过多和缺乏运动引起的 。
巧克力含有的抗氧化剂具有抗氧化功能 ， 可作为健康膳食的组成部分 。研究发现 ， 巧克力中的多酚除本身含有抗氧化剂成分外 ， 还可以延长体内其它抗氧化剂如维生素的作用时间 ， 同时可以促进血管舒张 ， 从而起到预防心血管病的作用 。适量吃巧克力不仅不会长胖 ， 还有益健康 。
专家建议：运动前15分钟补充适量巧克力 ， 有助于运动中的能量供给和运动后的恢复 。想要享受美味又不会长胖 ， 当然要多锻炼身体 。
针对近日传出的多吃巧克力可治疗癌症的说法 ， 与会专家认为 ， 巧克力中的茶碱可能会对某些疾病的治疗有一定效果 ， 但这只是一项医学课题 ， 迄今还没有确切结论 ， 且不经过特殊处理的巧克力对癌症是没有疗效的 。
专家建议：市民不要盲从这个尚未证实的说法 ， 过量食用巧克力 ， 会产生众多副作用 。
在研讨会上 ， 《巧克力和巧克力制品国家标准》的主要起草人汪国均高级工程师介绍说 ， 在新标准中 ， 合格巧克力的可可脂含量须在18％以上 ， 食物脂肪的含量须在5％以下 。在正常情况下 ， 正规厂家生产的每斤巧克力的成本价应在35元左右 。
专家建议：购买巧克力时 ， 应注意外包装上可可脂、食物脂肪及其它成分的含量 。