过去人们一致认为吃糖过多会导致肥胖、糖尿病等疾病 。然而,美国医学家最新发现,诱发糖尿病进一步恶化的最危险因素,不是糖而是脂肪 。负责该研究的杜克大学精神病学教授理查德·瑟威特说:“医生或病人把糖看作是糖尿病的主要病因是错误的 。”
【吃糖 会胖吗】
国际专家委员会的一项最新研究报告说,吃糖对身体健康不但无害,反而“非常有益” 。该委员会的报告说,糖不会导致癌症、心脏病或肥胖症 。并说,糖能够迅速补充体力并防止人们摄入过量的其他食物 。因此,无论是水果中的天然糖还是精制糖,都是有益的 。报告还说,碳水化合物含量较高的饮食(其中含有适量的糖),再加上经常的体育运动,可防止过度摄入热量和肥胖症 。
运动生物化学告诉我们,人体在静息时,糖和脂肪都是最重要的能源 。当人体从安静状态进入运动状态时,如果运动量很大,而且运动强度很大,人体对糖类的需要量也随之增加 。这些项目包括那些时间短、速度快的短跑,短距离游泳,健美力量训练等 。例如,在健美训练中进行太强度、大重量的练习时,糖是支配的能源物质 。这时如果糖源有限,就会导致肌体消耗蛋白质供能(即分解肌肉中的蛋白质),既影响肌肉生长,也使肌肉收缩与伸展的能力下降,容易出现肌肉疲劳,严重时出现低血糖,人会有力不从心,头昏等不良反应 。显然,保证糖的摄入量是增大肌肉力量和促进肌肉增长的必要条件 。
瑞典科学家的研究报告指出,那些食用高糖食品的运动员能持续活动4小时10分钟,而食用高蛋白食物的运动员做同样活动60分钟就筋疲力尽了 。其他许多试验也得出相似的结果 。这表明糖类食品是最好的能量来源 。同时试验也表明,饮用糖类食品的运动员,恢复体能要比那些主要吃蛋白质食品的运动员要快 。因为,糖能使合成代谢加快,及时为肌体供给营养物质 。人体运动时,肌肉收缩伸展用力能量的主要物质是由糖提供 。糖主要来源于我们每天膳食的主食 。糖在体内主要储存在肝脏、肌肉和血液中,分别被称为肝糖原、肌糖原和血糖 。在运动时间较长,血糖被大量消耗,但运动中我们又不能靠吃食物来补充糖时,最好的办法是饮用运动专用饮料或用凉开水冲葡萄糖来补充 。
可见,在健美锻炼中,运动前后适量的摄入糖类食品,对提高运动能力和消除疲劳恢复体力有着积极的作用 。尤其是人体运动后,因肌体处于低血糖状态,若能及时为肌体补充营养物质,如一定量的糖(包括碳水化合物中含糖食品)和蛋白质,则对消除肌肉疲劳,促进肌肉生长大为有益.
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