1、鱼完全解冻，头腹部里面的黑膜要清洗干净 。表面用厨房纸巾吸干多余水份 。正面划几刀更好入味 。少许料酒和盐腌制十分钟 。
2、洋葱切块，西兰花摘小朵 。咖喱块和椰浆是很好的组合 。喜欢辣的可以选择辣味咖喱块 。
3、锅中热油，先炒香洋葱块 。
4、将灰鲽鱼放置在洋葱上 ， 然后倒入适量的清水，大约与鱼身持平 ， 煮开 。
5、先关火，放入咖喱块搅拌融化 。这时也把西兰花放进去 。
6、重新开火，加入适量的椰浆 。
【如何做咖喱鱼】7、煮约7-8分钟，咖喱汤汁变浓稠，鱼身入味即可 。

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