炸蚂蚱：
基本特点：鲜香脆嫩 ， 色美金黄 。
用料：蚂蚱370克，生菜叶70克，鸡蛋2个，面粉25克，面包50克 ， 植物油500克，净葱8克，姜5克，盐3克，胡椒粉1克，料酒13克，味精4克 。
做法：
1、把葱，姜切片，面包切成似绿豆大小的丁 。生菜叶消毒洗净 。将蚂蚱洗净后去头，皮壳，脊缝屎线 ， 由脊背缝下刀切开成为一扇，在一面浅剞十字花刀，用调料把切好的蚂蚱拌匀腌半小时入味 。
2、将蚂蚱两面贴上面粉再滚上打散的鸡蛋浆，然后贴好面包丁在蚂蚱的两面，并用手按实不使其脱落 。
【食用蚂蚱要怎么做啊】3、将植物油烧到6成热后，将上述处理好的蚂蚱放入，炸成金黄色，至表面黄脆 ， 内熟时捞出 。然后，将每只蚂蚱用刀切成三块盛盘，围上青菜叶即可 。

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