1、鲤鱼洗净，两侧鱼肉切三到四个口 。生姜去皮切片，鸡腿菇竖切成两段 ， 枸杞泡洗干净，葱切段，豆腐切片 。
【鲤鱼炖豆腐怎么做】2、烧锅下油 ， 投入鲤鱼，用中火煎至两面稍黄，氽入料酒，下姜丝，注入清汤，用中火烧开 ， 如果有专门炖鱼用的浓缩汤料的话 ， 味道会更美 。
3、待焖至汤汁稍白时，如果你需要浓一点就继续炖 。放入豆腐、鸡腿菇、枸杞、葱段、，调入盐、蘑菇精、胡椒粉、牛奶，焖透即可 。
4、豆腐可煎，可不煎，煎到稍黄就行了，也可放青菜若干 。

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