1、原料：面粉、莜面、盐 。
2、将盐、面粉、莜面混合均匀后，慢慢地加入清水 ， 先搅拌成絮状，再揉成光滑而稍硬一些面团 ， 放盆中饧着 。
【莜面面条的详细做法】3、半个小时后，面饧得差不多了，分成两个小面团，取一份先擀成圆形 。
4、擀成大而薄的圆形面片 。
5、在面板上撒些薄面，将面片折叠，切成细条状 ， 散开晾着，以防粘连，凉透后装入保鲜袋放入冷冻室保存，随吃随取 。

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