1、将鸭蛋用清水清洗干净,用餐巾纸擦干鸭蛋表面的水分,保持鸭蛋表面干燥备用 。
2、将洗干净的鸭蛋浸泡在不掺水的高浓度白酒中,浸泡30分钟左右即可,这样可以使蛋黄快速流油 。
【腌制咸鸭蛋的方法】3、准备好半碗油和半碗盐 , 把浸泡好的鸭蛋均匀的裹上一层油 , 然后再裹上一层盐,盐可以裹得厚一点 , 这样可以快速入味 。
4、把裹好盐的鸭蛋放到保鲜袋中,袋口捆好 , 放到太阳下暴晒1-2天后,再放到阴凉通风处一周左右,咸鸭蛋就腌制好了 。
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