一般来说 , 一些食物当中是富含一些对身体不利的元素 , 这些元素虽然不能人为去除 , 但是可以通过一些烹饪方式 , 来减少或者是消除伤害 。例如黄豆 , 一般来说 , 如果黄豆磨成豆浆之后没有煮熟的话 , 那么是很容易出现涨肚等副作用的 。除此之外 , 不正当的食用方法 , 也会出现其他副作用 。
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大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似 , 其中氨基酸比较接近人体需要的比值 , 所以容易被消化吸收 。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃 , 其营养可以和蛋、奶的营养相比 , 甚至还超过蛋和奶的营养 。
【黄豆的副作用】 大豆脂肪也具有很高的营养价值 , 这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸 , 容易被人体消化吸收 。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收 , 所以大豆对于动脉硬化患者来说 , 是一种理想的营养品 。
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