水传热给手的能力显然更强一些 100度的水和100度的油哪个更烫 _经验分享

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100摄氏度的水比100摄氏度的油更热。水和油是100摄氏度，但释放的热量是不同的。水传递的热量大于油传递的热量。由于水的比热容量相对较大， 1公斤的水温可以通过降低1摄氏度释放约4200焦耳的热量。然而，油只能释放1800到2400焦耳的能量。
在标准大气压下， 100度的水会沸腾， 100度的食用油不会沸腾。水沸腾会产生水蒸气，但这里没有必要考虑水蒸气。在相同的温度和质量下，油含有较低的热量。当它们溅到锅里时，由于水比油高，在相同的条件下，油的温度比水低一点。
【水传热给手的能力显然更强一些 100度的水和100度的油哪个更烫】此外，由于摩擦系数和粘度不同，当锅中溅起的水和油分别从手中流动时，水和油在皮肤上的流动性也不同。由于接触时间短，影响可以忽略不计。如果接触时间长，需要考虑水的蒸发和水和油的流动性差异。当他们与手接触时，主要考虑热传导过程，水传热给手的能力明显更强。