【烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤 烘培一小勺多少克】一般是5克左右 。烘焙指的是在物料着火点下根据空气干燥的形式使物料脱干变硬发硬的一个过程 。烘焙是面包、蛋糕产品制做不可缺少的流程，根据烘焙后木薯淀粉造成融化、蛋白质变性等一系列化学反应后，面包、蛋糕做到熟成的效果，也可以使食材口感产生变化 。
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