鲫鱼不去鳞炖汤好吗 _生活百科

想必大部分吃过鱼的人都知道，鱼身上的鱼鳞在吃之前是必须要剔除的。因为鱼鳞非常硬，如果不剔除的，加入的各种食材就没有办法浸入到鱼的肉里，做出来的鱼味道自然也不是很好。但是有些人认为鲫鱼在炖汤的时候可以不去鳞，这样能够减少鱼身上的营养物质流失。那么鲫鱼不去鳞炖汤好吗?

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记住，鱼鳞没有毒，所以能吃。一般说来只要没有毒的东西，就可以吃的。所以平时不吃，是因为这些东西不好制作或者不好下咽。海边的渔民吃鱼都是不去鳞的，认为那样会失去鲜味，而内陆的人则认为带鳞有腥味，所以感觉不一样。如果用油把鳞炸脆，怎么不能吃呢?并且里面的营养一定是很丰富的。
吃到鱼鳞没有坏处的，只有好处!
养学家研究发现，鱼鳞是特殊的保健食品。它含有较多的卵鳞脂，把脂肪球分解成乳状液与水交溶，有增强人脑记忆力，缓延细胞衰老的作用。鱼鳞中含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁的沉积，促进血液循环，起到预防高血压及心脏病的作用。鱼鳞中还含有丰富的多种微量矿物质，尤以钙、磷含量高，能预防小儿佃楼病及老人骨疏松与骨折。要是为了去除腥味，而且特别的硬，一般煮熟了也嚼不烂，所以就去掉了。
【鲫鱼不去鳞炖汤好吗】 其实鱼鳞中有很多营养物质，可以熬汤喝，如果想吃鱼鳞的话最好是用油炸的方法比较好