煎鸡蛋想必大家都不陌生,这是人们日常生活中很常见的一种鸡蛋的吃法,人们在早晨比较赶时间的时候,通常都会制作一些煎鸡蛋食用 。煎鸡蛋不仅营养丰富味道也是非常不赖的,然而煎鸡蛋也是有技巧的,其火候的掌握是格外注重的一点,那么煎鸡蛋用大火好还是小火好呢?下面就来详细的介绍一下 。
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【煎鸡蛋用大火还是小火】 2、由于锅内的温度很高,鸡蛋下锅后如果持续大火,那样鸡蛋很快会焦了,可是蛋黄那样就不熟了,所以这时要改小火;
3、一分钟后我们看到蛋白开始凝固,这个时候我们就可以在鸡蛋上洒两小勺热水后马上盖上锅盖,再煎2分钟就可以了,这样煎出的鸡蛋安全,好吃,蛋黄快要凝固但是还没完全凝固,但因为经过高温焖煮,所以非常安全,鲜嫩美味;
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