河虾头可以吃吗 _生活百科

我们在平时吃河虾的时候一般是将河虾头去掉，主要是因为河虾的体型比较大，河虾头中含有河虾的分泌物，可能存在一些有毒的物质，而且河虾头的口感比较差，所以一般是不食用的，但是河虾头是可以食用的。河虾头比较小的是可以吃下去，不会刺伤到喉咙，太大还是不要吃比较好。

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【河虾头可以吃吗】河虾与龙井
龙井虾仁
1.准备材料
河虾，龙井茶，淀粉，老酒，蛋清，盐，味精
2.河虾拨壳，拿牙签挑出背上黑线
3.倒入老酒，蛋清，盐巴，生粉抓匀，腌制半小时
龙井冲80度左右开水，不要盖盖子，一分钟后捞出茶叶
4.锅内热油到四成热倒入虾仁快速翻炒15秒左右出锅
5.锅内再次倒入虾仁，放少许老酒，龙井茶水，盐，味精调味，最后加入少许水淀粉勾芡
注意水淀粉不能多，不然全粘在一起了
6.出锅摆盘放入几片茶叶就可以上桌啦