1、冬天发面要2到3个小时 。具体发面方法：400g面粉，如果没有称，就用25cm小盆约小半盆 。
2、5g酵母粉 ， 如果没有称 ， 约吃饺子的小碟一底 。
3、220g左右的温水，约吃饭的小碗 ， 一整碗 。水温在35-40度以内，感觉和手温相似，过高过低都会影发酵效果 。
4、水倒入面中，搅拌成块状后，倒在面板上揉成团 。
5、和成面团后，用盆盖上醒面十分钟，这是为了让水和面充分溶解，揉出光滑面团 。如果不盖，面团外部会干 。
6、再次揉成光滑的面团 。
7、烤箱如果有发酵功能，天冷需要60分钟，这个时间会根据天气情况和放的发酵粉的量有关 ， 如果发酵粉过多，要减少发酵时间 。
8、如果家里没有烤箱，可以室温发酵，冬天需要2到3个小时 。
【冬天发面要多久】9、再次取出揉至面团非常光滑即可，可以微醒几分钟面，面团会微微变大，变软，发酵完成 。

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