1、主料：豌豆500克 。
2、调料：盐3克、白砂糖40克、淀粉(玉米)10克、植物油100克、香油5克 。
3、将豌豆粒用清水洗净 ， 沥干水 。
4、锅置火上，注油烧热，放入豌豆粒煸炒至呈翡翠色，加入清汤500克 。
5、烧至豌豆酥烂时，放精盐、白糖翻炒均匀 。
【素炒豌豆】6、用湿淀粉勾芡，淋上香油起锅即可 。

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