敦煌美食包括驴肉黄面、泡儿油糕、酿皮、手工肉末面、丝路驼掌、胡羊焖饼等 。
1.驴肉黄面:工艺精湛,操作难度大,细如龙须,长如金线,柔韧耐拉,调汤或加菜时香味溢出 。
2.泡儿油糕:是敦煌的传统民间风味食品 。它的颜色是黄色和明亮的,表面像纱布一样膨胀,有密集的珍珠泡沫 。
3、酿造皮:有些黄色光滑,有些白色如玉,混合特殊调味料,味道辛辣凉爽,灵活清爽,食用方便,味道美观便宜,是一种历史悠久的民间快餐 。
4.手工制作的肉末面:卷得像纸一样薄,切得像绳子一样薄 。肉末汤可以是肉、蔬菜、辛辣和酸 。混合汤美味,配料新鲜,色、香、味独特 。当地人永远不会厌倦吃 。
5.丝绸之路驼掌:这道菜雪山洁白,丝绸之路弯曲,驼掌筋烂,肉脆可口,色泽淡黄,晶莹剔透,味道鲜美 。
6.胡羊焖饼:吃大块羊肉,挺像西域英雄纵马驰骋,把酒狂歌的豪放味道 。但是柔软浓密的面饼,就像江南温柔婉约的美女轻歌慢舞,温柔地诉说着英雄的豪迈秩序 。
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