201不锈钢本身没毒，但201不锈钢易生锈，生锈之后就对身体有害 。201材料里的Mn含量很高，在盛装食品时、在加热使用过程中会有损健康的元素离子析出 ， 201不锈钢的耐腐蚀性能并不好，不建议用来烧水 。
【201不锈钢烧水有毒吗】201不锈钢属于低镍不锈钢，它的防锈性能比较差，一般用于接触环境比较干燥的产品，而餐具一般使用304，这个不锈钢属于高镍不锈钢，防锈性能强 ， 而餐具是要经常接触到水啊，油盐之类的，所以201不能餐用餐具 。
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