1、把鸭蛋(或者鸡蛋)表面的污渍清洗干净，控干水分 。注：鸡蛋必需是新鲜的 ， 不能是冰箱冷藏过的 。
【简单的皮蛋制作方法】2、取一只碗，把购买的皮蛋蛋粉倒进碗中，加约20克盐，慢慢倒入茶水，用筷子搅拌均匀，成稀糊状 。然后静置15分钟 。
3、由于皮蛋粉是强碱，不要粘到皮肤上 。
4、把鸭蛋放进稀糊里，整个鸭蛋(鸡蛋)都均匀裹上皮蛋粉 。
5、装进塑料袋，密封保存15-30天即可 。

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