1、红烧鲶鱼的做法： 鲶鱼杀好洗净，切成1-2厘米厚的块状，并用少许盐腌制十几分钟 。
2、姜切片，锅里放油，油热后放入切好的姜片 。
3、翻炒几下，待姜片微变色便可放入腌好的鱼块，中途翻面一次 。
4、煎至鱼块双面微黄便可放入生抽，料酒，冰糖，老抽少许以及一小碗的水，盖上锅盖中小火炖七八分钟 。
【鲶鱼怎么吃】5、放入少许味精，可以尝下味道咸淡 ， 不够再加点生抽 ， 最后大火收汁 ， 装盘 。

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