【红辣椒和花椒爆香它,撒上白芝麻就可以盛上大盆 水煮活鱼一般用什么鱼】制作方法：
1.清洗鱼时，注意将鱼肚的黑色部位洗白，沿着鱼骨去除鱼，用刀沿着鱼的线条将鱼片斜成半厘米厚的鱼片 。
2.把鱼片放在盘子里，用手抓住蛋清、盐和淀粉 。大蒜切成蒜米备用，干辣椒去籽切成段，泡菜和姜切好备用 。
3、把油倒入锅中烧热，爆炒姜、蒜、红辣椒、花椒，将鱼骨煎一下，就可以放入冷水，等大滚后，把切好的黄瓜和黄豆芽也倒入锅中 。
4.均匀放入鱼片，加入少许盐和味精，撒上白芝麻，放入大盆中 。
5.加热锅后，倒入油和辣椒油，烧至80%热 。放下红辣椒和辣椒，香喷喷，直接倒在鱼面上 。你只能听到吱吱的声音，撒上切碎的葱，然后上桌 。

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