黄米可用于煮粥、做米饭和酿酒黄米是什么米 _经验分享

【黄米可用于煮粥、做米饭和酿酒黄米是什么米】

黄米又被称为黍、糜子、夏小米、黄小米，有糯质与非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，称之为穄，以吃为重。黄米适合于熬粥、做糕、做白米饭和制酒。黄米、小米来自北方地区，但东北人眼中，黄米是远高于小米的。大家拿它当江米使，有的地方还拿它做糕接待客人。
黄米原产地中国北部，是中国古代渭河流域极为重要的农作物之一。照词典的描述，要去了壳的黍子果实，比小米略大，色调浅黄，煮熟很黏。
黄米含有蛋白质、蛋白质、B族维生素、维生素、锌、铜、锰等微量元素，具备益阴、利肺、利肠子等功效。大黄米自然发酵酿造的酒酿。在山西南部河南西部地域，坐月子常常喝此酒。具备滋肝护肾、健脾胃暖肝、开胃消食等作用，也是许多人养生保健健身的一种较好健康饮品。
黄米还可以做成黄米馍馍，这是陕北高原清涧河流域的人群过年时，所进食的一种团圆饭。年底接近时，把家里新碾的黄米取出来一两斗，在清水中泡一夜，到第二天太阳光出来时，把从清水中已捞起来一两小时黄米，在碾子上一遍一遍碾碎黄米面，再增加很关键的老酵头，在很热很烫的大炕上包起棉被好好地发一夜。这么着，次日早上老公鸡一叫，就能蒸黄米馍馍了。

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