【卡坦菲是西非竹,学名Thaumatococcusdaniel 卡坦菲是什么】
卡坦菲是西非竹竽 。西非竹竽，别名ThaumatococcusdanielliL.，草本植物，多生长于热带雨林，株高可以达到3m，叶宽，椭圆型，薄如纸 。多年生长草本植物，关键分布于塞拉利昂到扎伊尔的热带雨林中，安哥拉部分地区也是有遍布 。其含有极甜的粘性化学物质，西非在用其清除怪味 。从假种皮里可分离出来出二种糖蛋白，称之为西非竹竽素I(ThaumatinI)和西非竹竽素II 。糖度比白砂糖高2000-3000倍 。商业服务上提取西非竹竽素可做成结晶状，带有193种碳水化合物，蛋白里是以丙氨酸做为N-终端设备氨基酸的单独多肽链 。西非竹竽素除开做为甜味素外，还具备香味剂的潜在的主要用途 。
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