准备好用材:鹌鹑蛋400克,盐8克,红烧酱油1勺,八角3个,桂丁1块,辣椒干3个 。
先将鹌鹑蛋放进冷清水中十分钟,清理干净 。
把大料准备好 。三个朝天椒仅有微微辣,味儿正好 。
把鹌鹑蛋和大料放进锅里,倒入少许冷水 。
倒入一勺红烧酱油 。喜欢颜色深一点的朋友可以多多二勺 。
【红烧酱油的做法 卤鹌鹑蛋怎么做】撒进盐,开中火卤煮10min,歇火,用勺子砸碎鸡蛋壳,重开文火卤煮10分钟即可 。
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