自20世纪70年代美国医生艾特金斯提出“食肉减肥法”以来,低碳水化合物减肥法便在世界各地大行其道 。这种减肥法主张不摄取米饭、面食、面包等含淀粉量高的食物,同时,增加摄取高蛋白食物,以达到快速减肥的效果 。但最近,英国食物标准局首次发出声明,批驳了低碳水化合物减肥法,称完全不吃碳水化合物,对身体有害 。
碳水化合物是热量的主要来源,主要可分为复合碳水化合物和单一碳水化合物 。复合碳水化合物主要存在于淀粉质食物中,例如谷物、面包、马铃薯、麦、豆和部分蔬菜 。单一碳水化合物比复合碳水化合物更易被身体吸收,主要存在于精制糖类,包括蔗糖、蜜糖、糖果及奶制品等 。
【瘦身误区:这样减肥容易得心脏病】 英国食物标准局是英国法定的食物安全监管机构,此次英国食物标准局明确指出,蔬菜、水果供应人体各种维生素、矿物质和纤维,可以预防心脏病及某些癌症 。低碳水化合物减肥饮食法限制了蔬菜、水果的摄取,长期偏食会导致缺乏其他营养 。采用低碳水化合物饮食减肥者所摄取的食物脂肪通常偏高,容易增加患心脏病、糖尿病以及癌症的危险 。
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