香料是常见的调味品 ， 不管是在炒菜的时候 ， 还是在做卤制品的时候 ， 都是离不开香料的 ， 香料使用得当的话 ， 制作出来的美食味道是非常好的 ， 卤制品是生活中很常见的一种美食 ， 出门旅行或者是在家看电视 ， 卤味不仅可以当做零食 ， 而且卤味散发出来的浓浓香味可以增加人的食欲 。
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芳香类香料和苦香类香料应当分开炒制 ， 而且芳香类香料的炒制时间比较长 ， 苦香类香料的炒制时间比较短 。这是为避免因加热时间过长温度升高 ， 而造成苦香料未除净的苦涩味渗出 。
【怎么熬香料出香味浓】 炒制香料时 ， 应根据香料的出香快慢各有差异这一特性 ， 分先后次序下锅 。也就是说 ， 出香慢的香料先下锅炒制 ， 出香快的香料后下锅炒制 ， 这样才能使香料出香趋于大同 ， 从而保证火锅或卤水的风味 。
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