荷包蛋和煎蛋的区别 _生活百科

荷包蛋跟煎蛋是鸡蛋的两种不同做法，煎蛋是先将鸡蛋打散之后放进锅里煎熟，蛋黄跟蛋清是混合在一起的，而荷包蛋是整个煎，直接下过，主要是荷包蛋是蛋黄保持圆形不变，具体的这两者的区别我们是可以从外观看出来的，做法也是不同的，大家可以来学习这两者的鸡蛋的做法。

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第一名：带壳水煮蛋。加热温度低，营养全面保留。
【荷包蛋和煎蛋的区别】 第二名：蒸蛋。加热温度较低，核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。
第三名：水煮荷包蛋。加热温度较低，水溶性维生素有少许损失。
第四名：煎荷包蛋。加热温度高，维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。
第五名：摊鸡蛋。加热温度高，所有维生素都有损失。
第六名：炒鸡蛋。加热温度高，维生素损失较多。