买小龙虾能不能先让人家把头跟虾线弄掉 _生活百科

小龙虾一般都是需要吃新鲜的活虾，这样肉质紧实，吃起来更有嚼劲，味道鲜美，所以在购买小龙虾的时候都不会让商家去头去虾线，大多都是自己在家处理干净，这样处理会更新鲜一点，做出来的味道和口感也会更好一点。
一、买小龙虾能不能先让人家把头跟虾线弄掉买小龙虾的时候一般都是自己回家处理去除头部和虾线的。
小龙虾最脏的地方是头虾线，所以吃小龙虾的时候，要去头虾线！现在正是小龙虾的消费旺季，因为它富含多种对人体有益的微量元素，肉质柔软，味道鲜美，成为餐桌上的佳肴。然而，小龙虾具有食腐抗污染的习性，其头和壳最易吸收重金属、细菌和寄生虫卵。
首先，打扫卫生。那是肯定的。直接处置其头部位置，然后抓住这部分后面的小龙虾，直接断开尾巴，使我们可以慢慢拉出虾线。这种操作方法相对简朴，但可能中途断裂，因为我们的力量不是特殊精确。
二、小龙虾哪些部位不能吃1.小龙虾的虾线不能吃小龙虾的虾线是尚未完全排出的食物残渣。假如不去掉，会有很重的腥味。同时，假如吃了食物残渣，也会导致一些重金属离子在体内积聚。吃它会影响你的健康，所以你不能吃虾线。
2.不能吃小龙虾的鳃螯虾鳃是螯虾与外界直接接触的地方。养殖小龙虾的田里有许多寄生虫和其他生物，因此小龙虾的鳃上也可能寄生着一些寄生虫或寄生卵。吃了会对健康有很大影响，所以小龙虾的鳃不能吃。
3.不能吃小龙虾的壳【买小龙虾能不能先让人家把头跟虾线弄掉】在一些地区，煮小龙虾的方法是将小龙虾炸至酥脆，然后炖熟。用这种方法烹制的小龙虾壳非常脆，有嚼劲。但事实上，小龙虾的虾壳比较硬，吃后会导致消化不良，而且还会代谢一些金属离子，所以虾壳是不能食用的。
4.不能吃小龙虾的头因为在小龙虾的头部，有各种脏腑，也有消化代谢产物，比如肝脏解毒、胃消化，还有各种胰腺和肾脏，都会积聚更多的重金属离子，而且含有很多对人体有害的成分，所以小龙虾的头不适合吃。
三、吃小龙虾要注重什么1、不要吃死小龙虾小龙虾的蛋白质成分中含有大量的组氨酸。小龙虾死亡后，组氨酸迅速转化为组胺，即使煮熟也难以消除，对人体有害。
2、龙虾一定要洗干净买活龙虾后，最好在清水中保存24-36小时，这样龙虾就能吐出体内的沉淀物等杂质，杀灭细菌。加工龙虾时，一定要清除鳃内的污垢，因为鳃毛中吸附了很多细菌，虾壳最好用刷子清洗。龙虾爪的根部最轻易隐藏污垢，所以你必须把它们切掉。此外，应使用刷子清洁车身上的污垢。同时，隐藏大量沙粒和细菌的羊肠线也必须去除，然后用水彻底清洗2-3次。
3、虾头在烹调前应去掉在污染环境中，小龙虾具有很强的吸附能力。可吸收对人体有害的重金属。当它吸收重金属时，它会在头上自然产生一个“胶囊”来包裹重金属。同样，龙虾的头部也是最轻易积聚寄生虫的部位，所以吃的时候要去掉头部。烹调前最好去掉头部。