1、食材：虾仁400克、生姜两片、大葱一段、大蒜六辦、八角少量 。
【红烧虾仁怎么做】2、清洗明虾，去除虾线，虾头，虾壳 。用清水冲洗虾仁使虾仁表面无异物 。
3、将葱姜蒜切成沫，以备取用 。按照3:2:1的比列取用蒜，姜，葱 。同时备用少许八角 。
4、调制酱汁需要淀粉一小勺，酱油半汤匙 ， 料酒一汤匙，糖一小勺，醋小半勺，盐一勺 ， 蚝油一勺，用冷水搅拌备用 。
5、放入稍多植物油，油热后放入事先准备的葱姜蒜八角爆香，然后放入虾仁，爆炒五分钟，等虾仁微微变黄，放入准备好的酱汁 ， 继续翻炒，加入小半碗水，盖上锅盖，焖五分钟，大火收汁装盘 。

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