1、冻藏：山东潍坊地区经验丰富，贮量大，效果好 。每年除供应本地外还大量销往外地 。辽宁旅大、营口等地结合本地气候条件 ， 改潍坊的地上冻藏窖为半地下冻藏窖,加宽墙的厚度为85cm，最冷天气覆土增厚到30cm，收到良好的效果
2、假植贮藏： 假植沟宽、深各约0.7—1、5m，长不限 。芹菜带土连根铲下，以单株或成簇假植于沟内，然后灌水淹没根部，以后视土壤干湿情况可再灌水一二次 。为便于沟内通风散热，每隔1m左右，在芹菜间横架一束秫秸把 ， 或在沟帮两侧按一定距离挖直立通风道 。芹菜入沟后用草帘覆盖 。
【芹菜在冬季如何大批量储存】3、气调贮藏： 一般认为2％—3％氧气和4％—5％二氧化碳，可以显著地抑制芹菜贮藏过程中叶绿素和蛋白质的降解，有效地保持芹菜的贮藏品质 。
4、植物激素处理 ：国内外对GA、BA等植物激素延缓叶片衰老已有报道 。沈阳农业大学(1990)利用植物激素处理芹菜 ， 其中 GA(30—50mg/L)收到好的效果 。