【酸姜猪脚的做法】材料：甜醋2瓶 ， 猪脚500g，老姜100g，鸡蛋6个 。做法：猪脚去毛洗净斩件 。老姜去皮洗净，沥干水分后拍扁 。鸡蛋冷水下锅，煮至九成熟后剥壳 。烧开水放入猪脚飞水，捞起沥干水分 。开火烘干炒锅的水分，不要放油，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起 。炒锅内放少量油，放入姜块，放少量盐，出水分后炒干 。瓦煲洗净小火烘干水，将姜片放入煲内，倒入甜醋煮沸后改小火煮半小时 。把猪脚、鸡蛋放入瓦煲慢火煲1个小时就可以了 。
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